ILMU PENGETAHUAN DAPAT MENGUBAH HIDUPMU: PENGERTIAN MAKANAN DAN ZAT MAKANAN

MAKANAN DAN ZAT MAKANAN

Pengertian makanan dan fungsi makanan

Makanan merupakan bahan yang sangat dibutuhkan oleh setiap orang guna kelangsungan hidupnya.

Adapun fungsi makanan untuk tubuh kita adalah:

a. Untuk memberikan tenaga atau energi pada tubuh makhluk hidup sehingga dapat melakukan aktivitasnya sehari-hari.

b. Sumber pengatur dan pelindung tubuh terhadap penyakit

c. Sumber pembangun tubuh baik untuk pertumbuhan maupun perbaikan tubuh.

d. Sebagai sumber bahan pengganti sel-sel tua yang usang dimakan usia^.

e. Mengatur metabolisme dan mengatur berbagai keseimbangan, misalnya keseimbangan air, keseimbangan asam-basah dan keseimbangan mineral didalam cairan tubuh^.

Syarat makanan sehat

Harus cukup mengandung kalori.
Protein yang dikonsumsi harus mengandung kesepuluh asam amino utama, yaitu lisin, triptofan, histidin, penilalanin, leusin, isoleusin, threonin, metionin, valin, dan arginin.
Harus cukup mengandung vitamin.
Harus cukup mengandung garam mineral dan air.
Perbandingan yang baik antara sumber karbohidrat, protein dan lemak.

Selain syarat-syarat tersebut diatas, agar memberikan kesehatan bagi tubuh, sebaiknya juga harus

Mudah dicerna oleh alat pencernaan.
Bersih, tidak mengandung bibit penyakit, karena hal ini tentu akan membahayakan kesehatan tubuh serta tidak bersifat racun bagi tubuh.
Jumlah yang cukup dan tidak berlebihan.
Tidak terlalu panas pada saat disantap. Makanan yang terlalu panas disajikan, mungkin sekali dapat merusak gigi dan mengunyah pun tidak dapat sempurna.
Bentuknya menarik dan rasanya enak.

Pembagian makanan

1.karbohidrat

Pengertian

Karbohidrat adalah komposisi yang terdiri dari elemen karbon, hydrogen dan oksigen, terdapat dalam tumbuhan seperti beras, jagung, gandum, umbi-umbian, dan terbentuk melalui proses asimilasi dalam tumbuhan

Fungsi

· Sumber energi utama yang diperlukan untuk gerak.

· Memberi rasa kenyang.

· Pembentukan cadangan sumber energi, kelebihan karbohidrat dalam tubuh akan disimpan dalam bentuk lemak sebagai cadangan sumber energi yang sewaktu-waktu dapat dipergunakan

Struktur kimia karbohidrat

dhdgdsKata karbohidrat berasal dari kata karbon dan air. Secara sederhana karbohidratdidefinisikan sebagai polimer gula. Karbohidrat adalah senyawa karbon yang mengandungsejumlah besar gugus hidroksil. Karbohidrat paling sederhana bisa berupa aldehid (disebut polihidroksialdehid atau aldosa) atau berupa keton (disebut polihidroksiketon atau ketosa).Berdasarkan pengertian di atas berarti diketahui bahwa karbohidrat terdiri atas atom C, Hdan O. Adapun rumus umum dari karbohidrat adalah:

Cn(H2O)n

atau

CnH2nOn

Karbohidrat yang paling sederhana adalah monosakarida. Bila suatu gula mempunyaigugus aldehid, gula tersebut merupakan suatu aldosa. Namun, bila gula tersebut mempunyaigugus keton, gula tersebut merupakan suatu ketosa.

Sumber Beras Merah

Kandungan tinggi seratnya yang membuat nasi merah dianggap sebagai sumber karbohidrat yang baik dan sehat. Nasi merah juga mengandung magnesium, zat besi, vitamin B, vitamin B2, vitamin B3 dan vitamin B6. Beras merah juga bisa mengurangi kolesterol jahat “LDL” tanpa mengurangi kolesterol baik “HDL”. Makan dua porsi atau lebih beras merah juga mengurangi resiko diabetes.

2. Kentang rebus

Makanan sumber karbohidrat yang terakhir ini memang tidak diragukan lagi. Kandungan pati yang tinggi menyebabkan makanan ini menimbulkan rasa kenyang dan juga menghasilkan kalori yang cukup besar. Oleh karena itu tak heran jika sebagian orang dapat menahan lapar hingga siang hanya dengan sarapan kentang.

3. Ubi Jalar

Ubi jalar adalah sumber karbohidrat yang sehat untuk penderita sakit maag, diabetes, masalah berat badan dan radang sendi. Nutrisi yang terkandung di dalamnya adalah serat, mangan, tembaga, potasium, zat besi, vitamin A, vitamin C dan vitamin B6. Ubi jalar juga kaya akan beta-karoten yang merupakan antoiksidan yang banyak ditemukan pada sayuran berdaun hijau.

4. Sagu

Sagu menjadi makanan pokok bagi penduduk di daerah Maluku atau Papua. Tanaman sagu biasa tumbuh di daerah rawa-rawa di daerah Indonesia Timur dan jarang ditemukan di daerah Barat Indonesia. Bentuknya seperti bubuk yang kemudian akan diolah. Masyarakat Indonesia Timur ini mengolah sagu menjadi bentuk seperti bubur yang lengket yang disebut papeda yang biasa disantap dengan ikan kuah kuning.

5. Singkong

Singkong juga menjadi salah satu makanan pokok di Indonesia. Akar tanaman ini dapat menjadi makanan yang mengenyangkan. Biasa disajikan dengan dibuat menjadi tiwul, digoreng atau direbus.

6. Roti Gandum Utuh

Ada banyak roti gandum yang dijual di pasaran. Tapi apakah itu benar-benar gandum utuh yang kaya serat? Belum tentu. Jangan hanya percaya dengan label ‘whole wheat bread’ di kemasan. Lihat juga daftar bahan-bahannya. Jika tertulis tepung terigu, sirup jagung, gula fruktosa atau pengembang/perasa buatan, sebaiknya jangan membelinya.

7. Bijirin Gandum

Bijirin gandum tidak mengalami pengolahan yang terlalu banyak dibandingkan olahan yang banyak ditemui pada roti putih dan pasta. Mengonsumsi gandum utuh membuat perut terasa kenyang lebih lama dan bisa meningkatkan metabolisme, karena tubuh memerlukan banyak tenaga untuk memrosesnya. Bijirin gandum bisa dikonsumsi dalam bentuk barley, beras merah dan beras coklat.

8. Jagung

Jagung merupakan makanan pokok untuk daerah Madura dan Nusa Tenggara Timur. Rasanya yang manis membuat banyak orang yang menyukainya. Memiliki kandungan asam folat dan serat yang baik untuk tubuh. Pada daerah-daerah tertentu, jagung dibuat menjadi nasi jagung. Dengan cara praktis Anda dapat mencoba memakannya dengan cara direbus atau dibakar.

9. Kacang-Kacangan

Kacang-kacangan seperti kacang merah, kacang hijau, buncis, kacang panjang, kedelai dan polong mengenyangkan perut dengan segera, tapi bisa bertahan dalam waktu lama. Kacang dan polong kaya akan folic acid, serat, vitamin, protein juga karbohidrat kompleks. Pastikan Anda menggunakan bahan yang segar dan tanpa pengawet. Bukan yang sudah diolah dalam kaleng atau kemasan beku.

10. Kacang Polong

Seperti halnya kacang, kacang polong juga jenis karbohidrat sehat yang proses pencernaannya lambat sehingga sangat baik dikonsumsi oleh orang yang tidak dapat memproses gula dengan baik. Kacang polong mengandung vitamin K, mangan, vitamin C dan tinggi serat.

11. Buah-Buahan Segar

Buah-buahan mengandung gula alami fruktosa yang tidak membuat tubuh gemuk. Selain itu juga mengandung mineral dan kaya nutrisi tapi tidak mengandung banyak kalori. Meskipun buah umumnya mengandung karbohidrat sederhana dan lemak, tapi juga kaya serat sehingga bereaksi seperti karbohidrat kompleks ketika dicerna.

12. Buah Berry

Tingginya kadar vitamin C dan vitamin E membuat jenis buah ini termasuk dalam sumber karbohidrat sehat. Selain sumber vitamin, fitonutrien dalam buah berry juga berfungsi sebagai antioksidan yang memberikan banyak manfaat bagi tubuh.

13. Buah Apel

Buah apel adalah karbohidrat yang sehat dan rendah kalori. Nutrisi yang terkandung di dalamnya seperti kalsium, vitamin C, vitamin A, folat, vitamin K dan kalium. Apel sangat baik dimakan bagi penderita asma, mengurangi resiko kanker dan penyakit jantung serta menyehatkan pencernaan.

14. Sayuran Hijau

Bayam, kubis, brokoli dan semua jenis sayuran berdaun hijau merupakan sumber karbohidrat sehat dan berkalori rendah. Sayuran hijau juga mengandung kalsium dan vitamin K serta merupakan jenis karbohidrat yang direkomendasikan untuk penderita diabetes. Sayuran ini juga dikenal bisa mengurangi resiko penyakit jantung dan kanker. Nutrisi penting dalam sayuran berdaun hijau adalah vitamin C, kalium, magnesium dan asam folat.

15. Oatmeal

Oatmeal memiliki kadar glycemic index yang rendah (tidak meningkatkan level insulin) sehingga menjadi salah satu pilihan diet sehat. Cara terbaik mengonsumsi oat adalah dengan mencampurkan 1 cangkir oat, sejumput kayu manis, 3/4 cangkir susu skim rendah lemak dan 1 sendok teh madu. Anda juga bisa menambahkan potongan pisang, peach, kacang almond atau kismis.

16. Pasta

Spaghetti, fettuccini, fusilli, cocciolini atau macaroni adalah beberapa bentuk pasta yang biasa kita temui. Pasta sebenarnya berasal dari tepung terigu yang diolah dan menghasilkan bentuk kering yang beraneka ragam. Biasa diolah dengan cara dipanggang, direbus kemudian ditambahkan saus seperti bolognaise atau carbonara.

Sumber karbohidrat memang sangat melimpah dan mudah didapatkan. Namun, kita harus tetap menjaga keseimbangan karena sesuatu yang berlebihan tentunya tidak baik. Obesitas atau kegemukan merupakan salah satu contoh terlalu banyak konsumsi karbohidrat.h

Dampak kekurangan

Gangguan Akibat Kekurangan Karbohidrat adalah dapat mengakibatkan kerusakan jaringan, penyakit akibat kekurangan glukosa dalam darah (hypoglisemia), dan penyakit yang sering adalah menyerang anak balita yaitu penyakit marasmus.

Karbohidrat adalah merupakan salah satu dari enam zat yang dibutuhkan oleh tubuh dan harus selalu ada di dalam makanan, dengan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan. zat gizi lainnya adalah protein, lemak, vitamin, mineral dan air.
Pengertian Karbohidrat adalah zat organik yang mengandung elemen-elemen karbon, hidrogen dan oksigen. Contoh Karbohidrat terdapat pada makanan nabati (yang berasal dari tumbuhan dan sayur-sayuran) baik berupa gula sederhana, heksosa, pentose, maupun karbohidrat dengan berat molekul yang tinggi. Contohnya terdapat pada pati, pectin, selulosa dan lignin.

Penyakit Akibat Kekurangan Karbohidrat

Kekurangan asupan makanan yang mengandung karbohidrat dapat mengakibatkan penyakit di antaranya adalah penyakit yang sering mengenai anak balita (di bawah lima tahun) disebut juga penyakit marasmus.

Ciri-ciri penyakit marasmus

§ Selalu merasa kelaparan

§ Anak sering menangis

§ Tubuh menjadi sangat kurus, biasanya pada anak yang terkena penyakit busung lapar

§ Kulit menjadi keriput

§ Pernapasan terganggu akibat tekanan darah dan detak jantung yang tidak stabil

§ Penyakit marasmus sangat berbahaya dan bisa menyebabkan kematian apabila tidak ditangani secara serius

§ Penyakit marasmus akan mengakibatkan tumbuh kembang anak menjadi terhambat, perkembangan kecerdasannya menjadi lambat, dan tidak menutup kemungkinan akan berdampak pada perkembangan psikologisnya

Agar penyakit maramus tidak mengenai balita Anda, sebaiknya mengenal beberapa makanan yang mengandung karbohidrat dan dampak dari kekurangan dan kelebihan mengkonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat.

Kelebihan karbohidrat

Akibat Kelebihan Karbohidrat Jika tubuh kelebihan karbohidrat, kelebihan tersebut akan disimpan dalam bentuk lemak di bawah kulit maupun protein jika diperlukan. Pada proses metabolisme, terdapat jalur metabolisme yang memungkinkan karbohidrat diubah menjadi penyusun lemak atau protein tubuh.

Akibat Kelebihan Karbohidrat Jika tubuh kekurangan karbohidrat, untuk menghasilkan energi tubuh menggunakan cadangan lemak. Jika cadangan lemak habis, tubuh menggunakan cadangan protein. Dibandingkan karbohidrat, lemak menghasilkan energi lebih besar namun prosesnya lebih lambat. Adapun protein lebih sedikit menghasilkan energi.

2 . Lemak

Persenyawaan antara asam lemak dan gliserol disebut "lemak", tersusun atas unsur C, H, dan O, serta terkadang P dan N.

Lemak tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik, seperti eter, kloroform, dan minyak tanah.

Lemak dibedakan menjadi 3, yaitu:

1) Lemak sederhana

Yang termasuk lemak sederhana, yaitu lemak dan minyak. Tersusun dari trigliserida (satu gliserol dan tiga asam lemak).

2) Lemak campuran

Yang termasuk lemak campuran, yaitu fosfolipid, fosfatid, dan lipoprotein.

Fosfolipid merupakan komponen pembentuk struktur dinding sel, berfungsi untuk mencegah terjadinya penguapan air yang berlebihan.

Fosfatid, dibentuk oleh tubuh sendiri dari asam lemak, gliserin, kolin, dan fosfat, berfungsi untuk mengatur timbunan lemak di dalam tubuh. Banyak terdapat dalam kuning telur, otak, dan urat saraf.

Lipoprotein merupakan lemak yang mengandung unsur N, berfungsi untuk mengangkut beberapa jenis zat makanan dari saluran pencernaan ke seluruh sel atau jaringan tubuh yang membutuhkan.

3) Lemak asli

Yang termasuk lemak asli antara lain asam lemak, sterol, kolesterol, dan pelarut vitamin D.

Sumber Lemak

Bahan makanan sumber lemak ada 2 jenis, yaitu:

1) Lemak nabati (asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh)

Lemak nabati umumnya mengandung asam lemak tidak jenuh, kecuali minyak kelapa.

Contoh lemak nabati, yaitu: minyak kelapa sawit, minyak kelapa, minyak zaitun, minyak jagung, minyak bunga matahari, margarin dan kacang-kacangan.

2 Lemak hewani (asam lemak jenuh)

Lemak hewani mengandung asam lemak jenuh, kecuali ikan dan kerang.

Contoh lemak hewani, yaitu: mentega, susu, keju, daging, ikan, dan kuning telur.

Fungsi Lemak

Fungsi lemak antara lain:

1) Sumber energi.

2) Pelarut vitamin A, D, E, dan K.

3) Sumber asam lemak esensial.

4) Pelindung organ tubuh.

5) Penyebab lamanya pengosongan lambung sehingga memberi rasa kenyang lebih lama.

Akibat Kelebihan lemak :

a. Akan mengidap penyakit jantung koroner

b. Obesitas

c. Rentan terkena kanker karena dalam lemak terdapat karsinogen.Contoh kanker yang biasa terjadi adalah kanker payudara, prostat dan kanker usus

d. Diabetes

e. Rentan terhadap penyempitan arteri, sehingga organ vital seperti jantung,otak atau ginjal akan kekurangan darah

f. Gagal ginjal

g. Akan mengalami stroke

Akibat kekurangan Lemak :

a. Lemahnya penyerapan vitamin

b. Depresi

c. Daya ingat yang lemah

d. Sulit konsentrasi

e. Tubuh akan selalu kedinginan

3 .Protein

Protein didefinisikan sebagai senyawa majemuk yang terdiri atas unsur-unsur C, H, O, N, dan kadang-kadang mengandung pula unsur P dan S. Protein terdiri atas senyawa-senyawa sederhana yang disebut asam amino. Jenis asam amino amat banyak, namun secara sederhana dapat dibedakan menjadi asam amino esensial dan asam amino non esensial.

Asam amino esensial dan non esensial

Esensial untuk Orang dewasa	Esensial hanya untuk bayi	Non Esensial
-Isoleusin -Leusin -Lisin -Metionin -Fenilalanin -Treonin -Valin	-Arginin -Histidin	-Alanin -Asparagin -Asam aspartat -Sistein -Sistin -Asam glutamat -Glutamin -Glisin -Prolin -Serin -Tiroksin

Sumber Protein

Protein dapat diperoleh dari:

1) Protein hewani (dari hewan): daging, telur, susu, dan ikan.

2) Protein nabati (dari tumbuhan): kacang-kacangan terutama kedelai.

Fungsi Protein

Fungsi protein antara lain:

1) Sintesis zat-zat penting tubuh, seperti hormon, enzim, dan antibodi.

2) Pertumbuhan, perbaikan, dan pemeliharaan jaringan tubuh.

3) Pelaksanaan metabolisme tubuh.

4) Penyeimbangan asam dan basa cairan tubuh karena berperan sebagai buffer.

5) Pemeliharaan tekanan cairan dalam sekat rongga tubuh.

6) Penyediaan sumber energi, di mana 1 gramnya terkandung 4,1 kalori.

7) Penetralan (detoksifikasi) racun di dalam tubuh.

Akibat kekurangan protein :

No	Nama	Sumber	Fungsi	Akibat
No	Nama	Sumber	Fungsi	Kekurangan	Kelebihan

1	Protein(asam amino) C,H,O,N,S,P	Telur, ikan, daging, susu, belut, udang, cumi-cumi, hati, ginjal, otak, kedelai, kacang tanah, petai, gandum, kepiting dan rajungan	· Sumber energy · Bagian penting untuk plasma sel, zat pembangun · Untuk pertumbuhan · Pengganti sel-sel yang rusak · Pembentukkan enzim, hormon dan anti bodi · Mempertahankan viskositas darah	· Terjadi penimbunan lemak yang berlebihan di hati sehingga lama-kelamaan hati bisa menjadi keras · Mengganggu pertumbuhan badan, system kekebalan dan mengurangi kemampuan sel untuk memperbaiki jariingan yang rusak · Mengganggu produksi enzim dan hormone · Terjangkitnya penyakit busung lapar atau kwashiorkor · Rambut akan rontok, karena hampir 100% rambut terdiri dari protein keratin	· Menambah berat kerja karena ginjal harus membuang sisa metabolisme protein yang sudah tidak terpakai lagi dan jumlahnya cukup banya · Tulang akan kehilangan kalsium, karena banyak yang terbuang.Hal ini dapat menyebabkan penyakit osteoporosis · Akan mengganggu jantung akibat dehidrasi · Meningkatkan kadar keasaman darah dalam tubuh · Dapat menyebabkan alergi terutama pada protein hewani

4.Vitamin

Vitamin adalah Senyawa organik yang terdapat dalam makanan dan dibutuhkan untuk pertumbuhan yang normal.

Menurut kelarutannya vitamin dibedakan menjadi 2 golongan, yaitu:

1) Vitamin yang larut dalam air: vitamin B dan C.

2) Vitamin yang larut dalam lemak: vitamin A, D, E, dan K.

Akibat kekurangan vitamin :

1	Vit.B1 (Thiamin)	Padi, polong-polongan, sayuran hijau, susu, kuning telur, ikan, hati, Ragi, serealia, unggas	· Membantu metabolisme karbohidrat menjadi energy · Mempengaruhi penyerapan lemak dalam usus · Memelihara nafsu makan dan fungsi saraf · Menjaga keseimbangan air dalam tubuh	· Beri-beri, pegal-pegal · Hilangnya nafsu makan · Proses metabolisme karbohidrat terhambat · Jantung membengkak · Otot mata lumpuh · Hilangnya elestisitas kulit	· Nafsu makan meningkat, sehingga tubuh menjadi obesitas
2	Vit.B2 (Riboflavin)	Susu, hati, telur, ragi, sayuran, mentega, daging tanpa lemak	· Penghasil energy · Memelihara jaringan tubuh teruama disekitar mulut · Menjaga kesehatan kulit, selaput lendir dan susunan saraf	· Mata lelah dan pusing · Pandangan kabur · Kornea, mulut dan lidah meradang	· Lemak di dalam tubuh akan meningkat · Hipertensi
3	Vit. B3 (Niasin)	Buah, sayuran, daging, hati, ikan susu, kentang, telur dan roti	· Membantu mengubah karbohidrat, lemak, dan protein menjadi energy · Menjaga agar gula darah normal · Memelihara pencernaan normal	· Gangguan pencernaan · Mudah lelah · Otot mengalami ketegangan · Nafsu makan berkurang · insomnia	· kerusakan pada hati, jantung · sakit kepala dan sesak nafas · kembung · kulit kering
4	Vit. B5( Asam pantotenat)	Hati, ginjal, ikan, telur, daging, unggas, buah-buahan, sayuran, ragi, gandum, kentang manis	· Memlihara kadar gula darah yang normal	· Menyebabkan hilangnya nafsu makan, insomnia, dan gangguan pencernaan (sembelit)	· Terjadi penimbunan lemak · Kencing manis · Diabetes · Diare
5	Vit.B6 (Pridoksun)	Susu dan hati, buah dan sayuran, roti dan gandum	· Sebagai koenzim dalam proses metabolism · Mempengaruhi produksi antibody	· Absorbsi di usus terganggu · Alergi · Mual dan sakit perut	· Kerusakan saraf, mati rasa · Akan mengganggu pertumbuhan janin
6	Vit. B11 (Asam Folat/Vitamin M )	Brokoli, ragi, gandum, tumbuhan kacang dan polog-polongan buah-buahan, daging apid an hati	· Memproduksi sel darah merah · Membentuk DNA dan RNA · Mengganti sel-sel tubuh yang rusak	· Anemia · Peradangan lidah · Penurunan berat badan	· Hipertensi · Sakit kepala
7	Vit. B12 (Sianokobalin)	Daging unggas, ikan, telur, susu, keju, hati, udang dan kerang	· Berperan dalam metabolism sel · Pembentukkan sel darah merah	· Anemia · Sesak napas · Perdangan pada urat saraf	· Penimbunan lemak
8	Vit.H (Biotin)	Hati, susu, polong-polongan, kacang, sayuran,	· Perantara metabolisme karbohidrat, protein, lemak	· Radang kulit · Nafsu makan berkurang	· Obesitas
9	Vit.C	Buah dan sayuran	· Berperan dalam proses oksidasi · Mengaktikan enzim protein dan lemak · Memelihara pembuluh darah · Memperbaiki jaringan yang rusak	· Nyeri pada otot · Kerusakan pembuluh darah,contoh hemoroid / wasir · Kulit kusam · Terjadi gangguan pencernaan seperti sembelit	· Diare · Insomnia · Erosi gigi · Batu ginjal · Gangguan pada sel darah merah · Kram usus
10	Vit.A	Wortel, tomat, papaya, sayuran, hati, kuning telur, susu, mentega	· Menjaga kesehatan mata, kulit, tulang, sisteem pencernaan, dan system pembuangan air seni	· Mata meradang · Mudah lemah · Kulit kusam	· Mual, pandangan kabur, kelainan pertumbuhan · Rambut rontok · Rapuh pada tulang / osteoforosis
11	Vit.D	Susu, ikan,telur, sinar UV dan minyak ikan	· Mempengaruhi proses metabolisme kalsium · Memelihara tulang dan gigi · Membunuh absorbs fosfor	· Mudah terserang osteoforosis · Rakhitis · Terserang penyakit tulang	· Dehidrasi · Sakit kepala · Kelainan saraf · Pengeluaran urine berlebihan · Kurang nafsu makan
12	Vit.E	Sayuran hijau. Kecaambah, biji-bijian, polong-polongan, gandum	· Menjaga sel-sel darah · Menjaga kehaklusan kulit · Menyuburkan pada wanita	· Rusaknya sel-sel darah merah · Kulit kusam · Penimbunan lemak pada otot	· Keropos tulang · System imun terganggu · Sakit kepala · Tenggorokan terasa tersumbat · Terkena kanker prostat
13	Vit.K	Hati, daging, sayuran hijau, kedelai	· Mempengaruhi pembentukkan protombin	· Darah sukar membeku	· Anemia · Diare · Penyakit kuning · Mengakibatkan kerusakan otak

4 .Mineral

mineral adalah nutrisi penting untuk pemeliharaan kesehatan dan pencegahan penyakit. Mineral dan vitamin bertindak secara interaksi.

Manfaat mineral untuk tubuh sangat banyak. Berbagai jenis mineral yang ada memiliki fungsi masing-masing yang sangat penting untuk tubuh kita. Sebagian besar mineral membantu untuk menjaga metabolisme dan keseimbangan air dalam tubuh, serta menjaga kesehatan tulang.

Beberapa manfaat mineral diantaranya adalah :

1. Boron : Bermanfaat untuk kesehatan tulang, menjaga fungsi otak, anti penuaan, menjaga kesehatan seksual, mencegah kanker, mengobati penyakit alzheimer, dan nyeri otot.

2. Kalsium : Menjaga kesehatan tulang, mencegah artritis, menjaga kesehatan gigi, berperan dalam penurunan berat badan, mencegah kanker usus besar, penyakit jantung, dan tekanan darah tinggi.

3. Tembaga : Bermanfaat untuk fungsi otak, perawatan kulit, radang sendi, infeksi tenggorokan, kekurangan hemoglobin, kekebalan, dan penyakit jantung.

4. Yodium : Bermanfaat untuk perawatan rambut, menjaga metabolisme tubuh, kehamilan, hingga kanker.

5. Besi : Membantu pembentukan hemoglobin, menjaga metabolisme tubuh, membantu mengatasi anemia, dan menjaga fungsi otak.

6. Magnesium : Bermanfaat untuk mencegah tekanan darah tinggi, serangan jantung, kram, diabetes, asma, menjaga kesehatan tulang, dan baik untuk masa kehamilan.

7. Mangan : Menjaga metabolisme tubuh, mencegah osteoporosis, kelelahan, peradangan, epilepsi, menjaga fungsi otal dan alat reproduksi.

8. Fosfor : Menjaga kesehatan tulang, fungsi otak, perawatan gigi, metabolisme tubuh dan fungsi seksual.

9. Kalium : Mengatur tekanan darah, mencegah penyakit jantung, gangguan otot, kram, gangguan ginjal, radang sendi, dan menjaga ketersediaan air dalam tubuh.

10. Natrium : Menjaga keseimbangan air dalam tubuh, menjaga tubuh dari sengatan sinar matahari, menjaga fungsi otak, anti penuaan, dan mencegah kram otot.

11. Zinc : Untuk perawatan kulit, eksim, jerawat, penyembuhan luka, gangguan postrate, membantu dalam penurunan berat badan, reproduksi, perawatan mata dan rambut.

KEKURANGAN DAN KELEBIHAN MINERAL

1. Akibat kekurangan natrium adalah sebagai berikut:
- menyebabkan kejang, apatis dan kehilangan nafsu makan
- dapat terjadi setelah muntah, diare, keringat berlebihan, dan diet rendah natrium

Akibat kelebihan natrium dapat menimbulkan keracunan yang dalam keadaan akut
menyebabkan edema dan hipertensi.

2. Akibat Kekurangan dan Kelebihan Chlor sebagai berikut:
- Kekurangan klor terjadi pada muntah-muntah, diare kronis, dan keringat berlebihan.
- Dan jika kelebihan juga bisa membuat muntah.

3. Kelebihan dan Kekurangan Kalsium sebagai berikut:
- Kekurangan kalsium pada masa pertumbuhan menyebabkan gangguan
pertumbuhan, tulang kurang kuat, mudah bengkok dan rapuh. .

- Akibat kelebihan kalsium menimbulkan batu ginjal atau gangguan ginjal,
gangguan absorpsi mineral lain serta konstipasi.

4. Dampak Kelebihan dan Kekurangan fosfor sebagai berikut:
- Kekurangan fosfor mengakibatkan kerusakan tulang dengan gejala lelah,
kurang nafsu makan dan kerusakan tulang.
- Bila kadar fosfor darah terlalu tinggi, ion fosfat akan mengikat kalsium
sehingga dapat menimbulkan kejang.

5.Dampak Kelebihan dan Kekurangan Magnesium sebagai berikut:
- Penyakit yang menyebabkan muntah-muntah, diare, penggunaan diuretika
(perangsang pengeluaran urin), juga dapat menyebabkan kekurangan magnesium.
- Kekurangan magnesium berat akan menyebabkan kurang nafsu makan,
gangguan pertumbuhan, mudah tersinggung, gugup, kejang/tetanus, gangguan s
ystem saraf pusat, halusinasi, koma dan gagal jantung.

6 Dampak Kelebihan dan Kekurangan Sukfur sebagai berikut:
- Dampak kekurangan sulfur bisa terjadi jika kekurangan protein.
- Kelebihan sulfur bisa terjadi jika konsumsi asam amino berlebih
yang akan menghambat pertumbuhan.

5. Air

Air merupakan suatu senyawa kimia H2O yang sangat istimewa, yang dalam kandungannya terdiri dari senyawa Hidrogen(H2), dan senyawa Oksigen (O2). Kedua senyawa yang membentuk air ini merupakan komponen pokok dan mendasar dalam memenuhi kebutuhan seluruh makhluk hidup di bumi selain matahari yang merupakan sumber energi. Seperti yang kita ketahui air merupakan hal yang sangat penting, karena segala makhluk hidup di dunia tidak dapat hidup tanpa air.

Fungsi Air :

1) Pelarut senyawa-senyawa lainnya.

2) Mengangkut zat lain dari sel ke sel atau dari jaringan ke jaringan lainnya.

3) Menjaga stabilitas suhu tubuh.

Pengaturan air di dalam tubuh dikendalikan oleh berbagai kelenjar buntu, seperti hipofisis, tiroid, anak ginjal, dan alat pengeluaran seperti kulit melalui kelenjar keringat.

Apa penyebab jika mengonsumsi air terlalu berlebihan.

Orang yang mengonsumsi air terlalu berlebihan biasanya disebut "Hyper Hydration",dalam kasus medis ternyata mengonsumsi air dalam jumlah yang banyak dapat menyebabkan beberapa gangguan terhadap organ di bahwa ini:

1.Ginjal

Air yang kita minum,akan menuju ginjal untuk proses penyaringan. Banyak orang yang beranggapan dengan minum air banyak dapat membersihkan ginjal. Pendapat ini tidak sepenuhnya benar,karena ginjal akan bekerja terus-menerus. Akhirnya membuat ginjal lemah dan bisa dengan mudah terserang penyakit.

2.Sel Darah Merah

Menurut pendapat ahli,terlalu banyak mengonsumsi air akan membuat sel darah mengembang,dan bila lebih banyak lagi sel darah merah tersebut akan meledak

3.Otak

Mengonsumsi air berlebihan akan membuat air terperangkap di otak kita,dan bisa menyebabkan stroke. Banyak air dapat melebarkan jaringan,dan ini sangat baik untuk pembuluh darah. Akan tetapi otak juga mengembang. Itulah sebabnya kenapa pelari Marathon,lebih senang menyiramkan air ke tubuhnya,daripada meminumnya

4. Paru-paru

Walaupun hanya air, jika bercampur dengan asam lambung saat berbalik naik keatas akan memasuki tenggorokan dan terhirup ke dalam paru-paru yang menimbulkan pneumonia.

5. Lambung

Terutama saat minum sebelum tidur. Jika masih ada cairan, isi lambung akan meluap naik menuju kerongkongan saat kita merebahkan diri. Pada saat itu, tubuh akan menyempitkan saluran pernapasan dan menghentikan pernapasan kita untuk mencegah isi lambung memasuki tenggorokan. Tindakan otomatis yang dilakukan tubuh mengentikan pernapasan agar air tidak masuk kekerongkonngan dan paru2. Selain itu, minum air terlalu banyak juga bisa membuat kapasitas lambung lebih besar, ini mengiritasi dan melukai lambung.

Akibat kekurangan air bagi tubuh :

a. Tubuh akan mengalami dehidrasi

b. Gangguan fungsi koqnitif (kepandaian Otak)

c. Menganggu fungsi ginjal

d. Rentan terkena infeksi kandung kemih

e. Kulit jadi kusam.

Sumber :

- http://megi-rahman.blogspot.com/2010/02/zat-makanan-dan-fungsinya-biologi.html

- http://tsanisblog.blogspot.com/2013/02/kekurangan-mineral-karbohidrat-vitamin.html

- http://monatriartika.blogspot.com/2013/01/kelebihan-dan-kekurangan-air-putih.html

- http://www.resepmasakanku.info/7-akibat-kekurangan-air-putih-yang-perlu-diwaspadai.html

- http://hanyauntukanda123.blogspot.com/2011/12/air-adalah-sumber-kehidupan-tanpa-air.html